infoinfusion 30 julio, 2024 | Hace 3 meses

Siete restaurantes cierran en Durango durante primer semestre del año

Se ha tenido que hacer despido de personal. Restaurantes instalados en la feria son operados por los mismos dueños, ventas no alcanzan para pagar personal.

Adriana Porras Zubiría, presidenta de Canirac en Durango, informó que el primer semestre del año fue complicado para los restaurantes de la región. A pesar de los días favorables como el 10 de mayo y el Día del Padre, las bajas ventas, el incremento de precios a insumos y la escasez de mano de obra han sido desafíos constantes.

Porras Zubiría señaló que el año ha requerido de la implementación de nuevas estrategias y una planificación más detallada para sobrellevar la situación. En su balance, destacó que hasta el momento se ha registrado el cierre de siete restaurantes en Durango.

La presidenta de Canirac mencionó además que el uso de tarjetas de crédito y débito ha incrementado significativamente durante las vacaciones, representando hasta un 80% de las ventas en algunos establecimientos. Sin embargo, lamentó que no todos los negocios tengan acceso a esta forma de pago, lo cual limita sus oportunidades de venta.

Finalmente, Adriana Porras indicó que ha habido despidos de personal debido al incremento en la nómina y la necesidad de mantener una plantilla laboral necesaria para operar los restaurantes. Esto ha llevado a que muchos dueños se auto empleen, operando personalmente sus negocios para reducir costos, como lo están haciendo aquellos que se instalaron en la Feria Nacional Francisco Villa este año.

Finalmente la presidenta de Canirac enfatizó la importancia de una preparación adecuada y profesional para la apertura de nuevos establecimientos, advirtiendo sobre los riesgos de una mala planificación en el mercado gastronómico.

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