infoinfusion 17 julio, 2024 | Hace 1 año

Estudio alerta sobre dietas hiperproteicas y riesgos neurológicos

Científicos de la Universidad de Ginebra (UNIGE) han revelado en un estudio publicado en el Journal of Biological Chemistry que las dietas hiperproteicas, como las populares «paleodietas», podrían aumentar significativamente el riesgo de desarrollar trastornos neurológicos graves.

A través de experimentos con ratones, se demostró que estas dietas, mientras son eficaces para regular el peso y estabilizar la diabetes, pueden llevar a un aumento considerable de los niveles de amonio en el cuerpo.

El amonio, un subproducto natural de la digestión de proteínas, es normalmente procesado por la enzima GDH (glutamatodeshidrogenasa) en el hígado. Sin embargo, el estudio encontró que en dietas con exceso de proteínas, la GDH puede saturarse, lo que resulta en un exceso de amonio que podría causar daños neurológicos severos, incluso llevando a condiciones extremas como el coma.

Según los investigadores, incluso un breve cambio a una dieta rica en proteínas puede tener repercusiones significativas, dependiendo del funcionamiento de la enzima GDH en el individuo. Por lo tanto, enfatizan la importancia de realizar controles preventivos, como análisis de sangre, para evaluar el estado de la enzima y los niveles de amonio antes de adoptar dietas hiperproteicas.

Este estudio subraya la necesidad de una evaluación cuidadosa y consulta médica antes de seguir dietas de alto contenido proteico, especialmente para aquellas personas que podrían tener deficiencias en la GDH, advierten los científicos de la UNIGE.

Con información de EFE

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